Todos los tipos de quesos que encontrarás en el 2020

Quesos

Alrededor del mundo existen muchas personas que disfrutan de un buen queso, ya sea como aperitivo en una tabla, en una tapita o como acompañante de un buen vino. También existen muchos tipos de quesos.

El queso es considerado un alimento muy asequible y excepcionalmente sabroso, es por eso que excluirlo de nuestra cocina puede ser un error que ponga en riesgo el sabor de cualquier plato.

Los quesos los podemos distinguir, no solo por el animal del que procede su leche o el lugar donde se elabora , sino también por un sin fin de matices que os ayudaremos a diferenciar con nuestros artículos.

Además os daremos a conocer algunos quesos que para nosotros eran desconocidos, como el queso de Nepal o algunos de los quesos Turcos que se elaboran solo para consumos de familias y que no se encuentran a la venta.

Con los quesos nos puede pasar algo muy parecido a lo que pasa con los vinos: hay tantos entre los que elegir, a veces es muy difícil conocer los secretos y detalles de cada variedad y saber cuál es la mejor forma de degustar cada tipo.

¿Se imaginan una pizza sin queso? imposible, es por eso que muchas culturas a lo ancho del planeta consideran al queso como una verdadera delicia gastronómica.

Tipos de Quesos

El queso es un alimento muy rico en proteínas de alta calidad biológica y minerales indispensables para el cuerpo como el fósforo o el calcio, por lo que puede, mejor debe, formar parte de cualquier dieta saludable.

Puedes ver muchas de las variedades que existen:

En el 2019 se destacaron tantos tipos de quesos que  elegir alguno para incorporarlo a nuestros platillos se pudo haber hecho complicado y a decir verdad, es difícil conocer los secretos, detalles de cada variedad y encontrar la forma correcta de degustar cada uno de ellos.

Por ejemplo, ¿Qué queso marida mejor con un vino tinto? ¿y con una cerveza?

¿Sabías que los quesos azules son los mejores acompañantes de las carnes rojas?

¿O que el queso ideal para incorporar en una pizza es la mozzarella?

¿Y que no hay queso como el mascarpone para elaborar un delicioso postre?

A continuación te presentamos los quesos según su tipo y clasificación:

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Clasificación de los tipos de quesos según el animal

El ingrediente principal para la elaboración del queso es la leche.

Esta proviene especialmente de mamíferos rumiantes, de acuerdo a esta característica  al producto final (el queso) se le aporta  un sabor especial según la especie de la cual sea extraída la leche, seguidamente presentamos  su clasificación por mamíferos rumiantes:

Clasificación de los Quesos según su maduración

Como ocurre con carnes, embutidos, pescados y algunos alimentos más , el corte que le demos al queso también puede modificar su sabor, su textura y mejora o estropea según el plato que queramos que acompañe y del que forme parte.

Los quesos también se clasifican por el tiempo de maduración de la leche, pues existe una variedad de estos que están disponibles para el consumo al momento de finalizar el proceso de fabricación y otra variedad que luego del proceso de elaboración requiere mantenerse durante cierto tiempo a una temperatura determinada y en condiciones tales que se produzcan los cambios físicos y químicos que le dan unas característica específicas.

A esta acción se le denomina maduración y es a partir de ahora cuando te enseñaremos las variedades de quesos que existen según su maduración.

Clasificación según el Origen

También nos encontramos con otra peculiaridad de los quesos, que es la época del año. Depende de la estación del año en la que los comas sabrán más intensos o menos, cambiarán sus matices.

El queso es un alimento que tiene muchos orígenes y muchos lugares de procedencia, en nuestra página te mostraremos muchos de los países donde nacen y se elaboran este magnífico manjar, ¿quieres saber más?

Te mostramos algunos quesos según su país de origen:

Quesos Frescos 

Los quesos frescos son lácteos blando que tiene una gran cantidad de suero y no pasan por un proceso de maduración o curación.

La realización de este alimento es muy sencilla, tiene un tiempo de fabricación de 24 horas o más.

Poseen entre un 60 a un 80 % de agua por lo que los hace aptos para cualquier dieta.

Estos son algunos:

Los mas Buscados

Dentro de nuestra web, como ya sabéis tenemos muchos tipos de quesos, para todos los gustos, los más buscados por vosotros son estos que os dejo aquí, son una selección interesante: