Quesos Ocaña
Al hablar acerca de los Quesos Ocaña estamos haciendo mención de una empresa familiar española que es llamada de esa manera. La misma está encargada de la elaboración de infinidades de sub lácteos muy destacados desde su inicio debido a la calidad de sus productos.
Origen de la empresa Quesos Ocaña
Los quesos Ocaña posee su origen en el año 1999 a raíz de su asociación con la empresa Romero, una quesería familiar que nace a mediados del siglo XX.
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Elaboraciones de los Quesos Ocaña
Al principio, la producción de los quesos Ocaña (filial a los quesos Romero) fue constante y se elaboraba a partir de la leche de oveja, generando de esa manera una calidad extra y un prestigio que los llevó al éxito. Como se vio mucho éxito, los dueños de la empresa tuvieron que mantener a su propio ganado. Entre los alimentos más populares se encuentran los quesos de oveja curado y madurado en aceite de oliva, considerándose en excepcional pero no habitual.
Objetivo de la empresa Quesos Ocaña
El propósito principal de la empresa Ocaña es expandir sus quesos y brindarle a sus clientes el trato que se merecen en atención y servicio, para que a nivel mundial se pueda consumir estos productos únicos e inigualables.
Tipos de quesos Ocaña
Algunas de las variedades de quesos Ocaña que podemos encontrar en la empresa, son:
Queso madurado 9 meses en aceite de oliva extra virgen
Es uno de los quesos más conocidos y vendidos, se elabora a partir de la leche cruda de oveja y cabra. Es un producto madurado en aceite de oliva extra virgen desde el más suave, con cuatro meses hasta el añejo que se lleva un año, por esa razón su tiempo máximo es de 180 días. La Denominación de Origen Protegida (DOP) lo conoce como Queso Madurado en Aceite 9 meses. Por lo general, es comercializado con un peso de tres kilogramos. La vida útil del alimento es de dos años.
- Principales ingredientes de su elaboración: La leche cruda de oveja y cabra, sal y el cuajo.
- Alérgenos: Contiene lactosa y proteína de leche.
- G.M.: Es un producto libre de O.G.M.
- Embalaje: Paletización caja de 2 y cuatro piezas.
Valor nutricional del queso madurado 9 meses
| Cantidades basadas por 100 gramos de consumo | |
| Valor energético | 392,5 Kcal. |
| Grasas | 32,8 gr. |
| Ácidos grasos saturados | 21,7 gr. |
| Hidratos de carbono | 0,8 gr. |
| Azúcares | 0.01 gr. |
| Proteínas | 22,3 gr. |
| Sal | 2,87 gr. |
Queso madurado en aceite 4 meses
Posee la misma materia prima y maduración que el anterior, sin embargo, se puede notar que lo mínimo en este es de 120 días. Su DOP lo bautiza como queso madurado en aceite 4 meses. Su peso neto es de 3 kilogramos.
- Embalaje: Paletización caja de 2 piezas, 7 cajas base x 8 cajas altura en formato 2 piezas (56); paletización caja de 4 piezas y 6 cajas de base x 6 de altura en formato de 4 piezas (36).
Valor nutricional del queso madurado en aceite 4 meses
| Cantidades basadas por cada 100 gramos de consumo del alimento | |
| Valor energético | 384 Kcal / 1608 Kj. |
| Grasas | 31,2 gr. |
| Ácidos grasos saturados | 21,03 gr. |
| Hidratos de carbono | 1,5 gr. |
| Azúcares | 0,01 gr. |
| Proteínas | 21,8 gr. |
| Sal | 2,82 gr. |
Queso artesano puro de oveja ‘’La Pleita de Oro’’, semi curado, curado y viejo
Se trata de un queso producido con leche cruda de oveja. Posee una corteza cepillada y tratada con aceite de oliva. Su curación va desde los cuatro meses en la versión semi curada y diez meses en el viejo. Su sabor y olor son intensos-persistentes. La maduración de este sub lácteo es variada, es decir, pueden ser de 120, 150 y 180 días.
- DOP: Queso artesano puro de oveja ‘’La Pleita de Oro’’.
- Ingredientes: Leche de oveja, cuajo y sal. También ingredientes fundamentales son, el cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo) y los fermentos lácticos .
- Etiquetado: Vida útil del producto / fecha de caducidad, 1 año.
- Embalaje: Paletización caja de 2 piezas, 10 cajas base x 10 altura (cajas de 2). Paletización caja de 4 piezas.
Valor nutricional del alimento
| Cantidades basadas por 100 gramos de consumo | |
| Valor energético | 1869kJ / 451 kcal. |
| Grasas | 38,4 gr. |
| Ácidos grasos saturados | 24,7 gr. |
| Hidratos de carbono | 1,3 gr. |
| Azúcares | 1,3 gr. |
| Proteínas | 25,1 gr. |
| Sal | 1,3 gr. |
Queso madurado al pimentón
Queso fabricado a partir de la leche cruda de oveja y cabra. Su tiempo de maduración tradicional en casa es de 9 meses. Está caracterizado por poseer pimentón en su cubierta, el cual le concede un sabor y tonalidad muy especial.
- Maduración: Mínimo 180 días.
- Denominación de Origen Protegida: Queso madurado al pimentón.
- Peso: 3 kilogramos.
- Ingredientes: Leche de oveja y cabra cruda, cuajo y sal.
- Alérgenos: Leche y derivados (incluida la lactosa y trazas por contaminación cruzada en el proceso de producción).
- Etiquetado: Vida útil del producto / fecha de caducidad (2 años)
- Embalaje: Paletización caja de 2 piezas. Paletización caja de 4 piezas.
Valor nutricional del queso madurado al pimentón
| Cantidades basadas por cada 100 gramos de consumo del alimento | |
| Valor energético | 1608 Kj / 384 Kcal. |
| Grasas | 31,2 gr. |
| Ácidos grasos saturados | 21,03 gr |
| Hidratos de carbono | 1,5 gr. |
| Azúcares | 0,01 gr. |
| Proteínas | 21,8 gr. |
| Sal | 2,82 gr. |
Queso madurado al ‘’Romero’’
Se hace énfasis en un alimento elaborado a partir de la leche cruda de oveja y cabra. Su tiempo de maduración aproximada es de 9 meses. La versión tradicional de este queso es madurado al romero con brandy.
- Maduración: Mínimo 180 días.
- DOP: Queso madurado al ‘’Romero’’.
- Peso: 3 kg.
- Materia prima principal: Leche cruda de oveja y cabra, romero, brandy, sal y cuajo.
- Alérgenos: Lactosa y proteínas de leche.
- Etiquetado: Vida útil del producto / fecha de caducidad (2 años).
- Embalaje: Paletización caja de 2 piezas, 7 cajas base x 8 cajas altura en formato 2 piezas (56). Paletización caja de 4 piezas, 6 cajas de base x 6 de altura en formato de 4 piezas (36).
Valor nutricional del producto
| Cantidades basadas por 100 gramos de consumo | |
| Valor energético | 384 Kcal / 1608 Kj. |
| Grasas | 31,2 gr. |
| Ácidos grasos saturados | 21,03 gr. |
| Hidratos de carbono | 1,5 gr. |
| Azúcares | 0,01 gr. |
| Proteínas | 21,8 gr. |
| Sal | 2,82 gr. |
Queso madurado a la manteca
Queso realizado con leche cruda de oveja y cabra. Es un producto madurado en las cuevas de la empresa Ocaña por un tiempo aproximado de 9 meses. Una de las cualidades que lo distingue es su cubierta de manteca de cerdo ibérico. El gusto y olor son fuertes.
- Maduración: Mínimo 180 días.
- DOP: Queso madurado a la manteca.
- Peso: 3 kilogramos.
- Ingredientes: Leche cruda de oveja y cabra, manteca de cochino, sal y cuajo.
- Alérgenos: Leche y derivados (incluida la lactosa y trazas por contaminación cruzada en el proceso de producción).
- Etiquetado: Vida útil del producto / fecha de caducidad (2 años).
- Embalaje: Paletización caja de 2 piezas. Paletización caja de 4 piezas.
Valor nutricional del queso
| Cantidades basadas por 100 gramos de consumo del sub lácteo | |
| Valor energético | 1608 Kj / 384 Kcal. |
| Grasas | 31,2 gr. |
| Ácidos grasos saturados | 21,03 gr. |
| Hidratos de carbono | 1,5 gr. |
| Azúcares | 0,01 gr. |
| Proteínas | 21,8 gr. |
| Sal | 2,82 gr. |
Queso de oveja ‘’Hijos de M.Romero’’
Es un sub lácteo fabricado con leche cruda 100% de oveja. Se trata de una edición limitada. Su tiempo de maduración es de 12 meses.
- Maduración: Mínimo 180 días.
- DOP: Queso de oveja ‘’Hijos de M.Romero’’.
- Peso: 3 kilogramos.
- Ingredientes: Leche de oveja, fermentos lácticos, sal y cuajo,
- Alérgenos: Lactosa y proteína de la leche. incluidas las trazas por contaminación cruzada en el proceso de producción.
- Etiquetado: Vida útil del producto / fecha de caducidad (2 años).
- Embalaje: Paletización caja de 2 piezas. Paletización caja de 4 piezas.
Valor nutricional del queso de oveja ‘’Hijos de M.Romero’’
| Cantidades basadas por un consumo de 100 gramos | |
| Valor energético | 1608 Kj / 384 Kcal. |
| Grasas | 31,2 gr. |
| Ácidos grasos saturados | 21,03 gr. |
| Hidratos de carbono | 1,5 gr. |
| Azúcares | 0,01 gr. |
| Proteínas | 21,8 gr. |
| Sal | 2,82 gr. |
Como se puede observar, al hablar de los quesos Ocaña, nos estamos refiriendo a una amplia variedad de sub lácteos de calidad que pueden ser consumidos sin ningún problema en cada territorio español.
